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Zucchini Gouda Muffins

Zutaten für 12 Stück

100 g Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Natron
30 g geh. Walnüsse
Salz
Pfeffer
1 Ei
20 ml neutrales Öl
25 ml Wasser
45 g Frischkäse
40 ml Milch
½ geschälte und grob geraspelte Zucchini
50 g ger. Gouda


Zubereitung:

Backofen auf 190 °C vorheizen und das Muffinblech gut einfetten oder mit Papierbackformen auslegen.
In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Walnüsse, Salz und Pfeffer vermischen.
In einer zweiten Schüssel das Ei, Öl, Wasser, Frischkässe und Milch durchmischen. Nun diese Mischung
vorsichtig unter die Mehlmischung unterheben. Zum Schluß die geraspelte Zucchini und den Goude untermischen
Die Masse in die vorbereiteten Formen füllen und ca. 18-20 min bei 190 °C (Umluft 170 °C) backen.
Danach aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
 

 

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