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Überraschungseier Muffins

Zutaten für 12 Stück

100 g Mehl
40 g Speisestärke
1 TL Backpulver
½ TL Natron,
1 Prise Salz
2 ½ zerbröckelte Überraschungseier
1 Ei
75 g weiche Butter
40 g Zucker
75 ml Schokomilch
50 ml Milch


Zubereitung:

Backofen auf 190 °C vorheizen und das Muffinblech gut einfetten oder mit Papierbackformen auslegen.
In einer Schüssel das Weizenmehl, Speisestärke, Backpulver, Natron, Salz und die zerbröckelte Überraschungseier vermischen.
In einer zweiten Schüssel das Ei, weiche Butter, Zucker, Schokomilch und Milch vermischen und unter die Mehlmischung unterheben.
Die Masse in die vorbereiteten Formen füllen und ca. 18-20 min bei 190 °C (Umluft 170 °C) backen.
Danach aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

 

 

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