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Rote-Grütze Muffins

Zutaten für 12 Stück


130 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
½ TL Natron
1 Prise Salz
1 Ei
60 g weiche Butter
60 g Zucker
½ Päckchen Vanillezucker
40 g Quark
40 ml Milch
50 g Rote Grütze
80 g Himbeeren unterheben

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C vorheizen und das Muffinblech gut einfetten oder mit Papierbackformen auslegen.
In einer Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
In einer zweiten Schüssel das Ei, weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Quark, Milch und die Rote Grütze vermischen
und unter die Mehlmischung unterheben. Die Himbeeren unter den
fertigen Teig unterheben.
Die Masse in die vorbereiteten Formen füllen und mit etwas Hagelzucker
bestreuen und ca. 18-20 min bei 180 °C (Umluft 160 °C) backen.
Danach aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

 

 

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