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Pizza Muffins

Zutaten für 12 Stück

200g Zucchini
100g gekochter Schinken
150g Gouda
2TL frischen Oregano (kann aber auch getrockneter sein)
2 Beuteln Backmischung für Pizzateig (460g, z.B. von Mondamin)
1/2TL Salz
250ml lauwarmes Wasser
Kirschtomaten zum dekorieren
Petersilie oder Schnittlauch


Zubereitung:

alle Zutaten gut mit einem Knethaken verkneten. Den Teig kurz mit den Händen durchkneten, zu einer Rolle formen
und in 12 gleich große Stücke schneiden. Teig in die Mulden einer gefetteten Muffinsform geben. In jedes Teigstück eine Kirschtomate drücken. Den Teig 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° Grad (Umluft 160° Grad) auf der mittleren Schiene 30 bis 35 Minuten backen. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann herausnehmen und mit Petersilie oder Schnittlauch dekorieren dann servieren.

 

 

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