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Melonen Muffins

Zutaten für 12 Stück

120 g Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Natron
1 Ei
60 g Zucker
50 g Butter
100 ml Buttermilch
½ Galiamelone ( es geht auch jede andere ausser Wassermelone )


Zubereitung:

Backofen auf 180 °C vorheizen und das Muffinblech gut einfetten oder mit Papierbackformen auslegen.
In einer Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron vermischen.
In einer zweiten Schüssel das Ei, Zucker, Butter und Buttermilch vermischen
und unter die Mehlmischung unterheben. Die klein geschnittenes Fruchtfleisch von ½ Galiamelone ( es geht auch jede andere ausser Wassermelone ) unter den fertigen Teig unterheben.
Die Masse in die vorbereiteten Formen füllen und mit etwas Hagelzucker
bestreuen und ca. 18-20 min bei 180 °C (Umluft 160 °C) backen.
Danach aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

 

 

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