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Kokos Cashewnuss Muffins

Zutaten für 12 Stück

100 g Mehl
4 TL Backpulver
2 TL Natron
150 g Cashewkerne
200 g Butter (Zimmertemperatur)
150 g Zucker
3 Eigelb
1/2 TL Muskat
1/2 TL Salz
2 Päckchen Vanillinzucker
1/4 l Kefir
250 g Kokosraspeln

Zubereitung:

Backofen auf 190 °C vorheizen und das Muffinblech gut einfetten oder mit
Muffin Backpapierförmchen auslegen. Alle Zutaten zusammen mischen und in die Formen füllen. Geben sie nun etwas von
den gehackten Cashewkernen auf den Teig, nun im Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen.
 

 

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