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Knoppers Muffins

Zutaten für 12 Stück

5 klein geschnittene Knoppers
120 g Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Natron
1 EL Kakaopulver
1 Ei
60 g Zucker
40 ml Öl
110 ml Buttermilch

Zubereitung:

Backofen auf 190 °C vorheizen und das Muffinblech gut einfetten oder mit Papierbackformen auslegen.
In einer Schüssel die klein geschnittene Knoppers, Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver vermischen.
In einer zweiten Schüssel das Ei, Zucker, Öl und Buttermilch vermischen
und unter die Mehlmischung unterheben.
Die Masse in die vorbereiteten Formen füllen und ca. 18-20 min bei 190 °C (Umluft 170 °C) backen.
Danach aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

 

 

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