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Kiwi Muffins

Zutaten für 12 Stück

100 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
½ TL Natron
2 Eier
60 g weiche Butter
60 g Zucker
½ Päckchen Vanillezucker
60 g Kiwijoghurt
1 klein geschnittene Kiwi

Zubereitung:

Backofen auf 200 °C vorheizen und das Muffinblech gut einfetten oder mit Papierbackformen auslegen.
In einer Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron vermischen.
In einer zweiten Schüssel das Ei, weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Kiwijoghurt vermischen und unter die Mehlmischung unterheben. Die klein geschnittene Kiwi vorsichtig unter den fertigen Teig unterheben.
Die Masse in die vorbereiteten Formen füllen und mit etwas Hagelzucker
bestreuen und ca. 18-20 min bei 200 °C (Umluft 180 °C) backen.
Danach aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

 

 

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