Curacao-Ananas Muffins

Zutaten für 12 Stück

130 g Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Natron
1 Ei
50 g Zucker
40 g Butter
40 g saure Sahne
35 ml Blue Curacao
20 ml Ananassaft
125 g klein geschnittene Ananasstückchen aus der Dose

Zubereitung:

Backofen auf 190 °C vorheizen und das Muffinblech gut einfetten oder mit Papierbackformen auslegen.
In einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Natron vermischen.
In einer zweiten Schüssel das Ei, Zucker, Butter, saure Sahne, Blue Curacao und Ananassaft vermischen und unter die Mehlmischung unterheben.Zum Schluss noch die klein geschnittene Ananasstückchen aus der Dose unterheben.
Die Masse in die vorbereiteten Formen füllen und ca. 18-20 min bei 190 °C (Umluft 170 °C) backen.
Danach aus der Form nehmen und abkühlen lassen.