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Bananen Likör Muffins

Zutaten für 12 Stück

130 g Mehl
1 ½ TL Backpulver
½ TL Natron
½ TL Zimt
1 ½ EL Kakaopulver
25 g Schokostreusel
1 Ei
70 g brauner Zucker
50 g Butter
100 ml Bananenlikör
1 reife Banane

Zubereitung:

Backofen auf 190 °C vorheizen und das Muffinblech gut einfetten oder mit Papierbackformen auslegen.
In einer Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron, gem. Zimt, Kakaopulver und Schokostreusel vermischen.

In einer zweiten Schüssel das Ei, Zucker, Butter und Bananenlikör vermischen und unter die Mehlmischung unterheben. Nun eine Banane mit der Gabel zu Mus zerdrücken und untermischen
Die Masse in die vorbereiteten Formen füllen und ca. 18-20 min bei 190 °C (Umluft 170 °C) backen.
Danach aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

 

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