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Bananen Erdnuss Muffins

Zutaten für 12 Stück

100 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
½ TL Natron
50 g Haferflocken
1 Ei
80 g Zucker
1 TL Vanillezucker
60 g Erdnussbutter
1 EL Öl
120 ml Milch
½ zerdrückte Banane unterheben


Zubereitung:

Backofen auf 190 °C vorheizen und das Muffinblech gut einfetten oder mit Papierbackformen auslegen.
In einer Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron und Haferflocken vermischen.
In einer zweiten Schüssel das Ei, Zucker, Vanillezucker, Erdnussbutter, Ölund Milch vermischen und unter die Mehlmischung
unterheben.Nun Vorsichtig noch eine zerdrückte Banane untermischen.
Die Masse in die vorbereiteten Formen füllen und ca. 18-20 min bei 190 °C (Umluft 170 °C) backen.
Danach aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

 

 

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