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Bananen-Erdbeer Muffins

Zutaten für 12 Stück

140 g Mehl
1 ½ TL Backpulver
½ TL Natron
1 Ei
50 g Zucker
½ Päckchen Vanillezucker
60 g weiche Butter
70 ml Buttermilch
1 zerdrückte Banane
100g Erdbeeren ( etwas klein geschnitten )

Zubereitung:

Backofen auf 190 °C vorheizen und das Muffinblech gut einfetten oder mit Papierbackformen auslegen.
In einer Schüssel das Weizenmehl, Backpulver und Natron vermischen.
In einer zweiten Schüssel das Ei, Zucker, Vanillezucker und weiche Butter vermischen und unter die Mehlmischung unterheben. Die klein geschnittenen Erdbeerstückchen und die zerdrückte Banane unter den
fertigen Teig unterheben.
Die Masse in die vorbereiteten Formen füllen und ca. 18-20 min bei 190 °C (Umluft 170 °C) backen.
Danach aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
 

 

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