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Apfel-Zitronen Muffins

Zutaten für 12 Stück

125 g Mehl
1 ½ TL Backpulver
½ TL Natron
100 ml Buttermilch
Schale und Saft von je ½ Zitrone und Orange
40 g Butter
75 g Zucker
1/2Päckchen Vanillezucker
½ klein geschnittenen Apfel

Zubereitung:

Backofen auf 200 °C vorheizen und das Muffinblech gut einfetten oder mit Papierbackformen auslegen.
In einer Schüssel das Weizenmehl, Backpulver und Natron vermischen.
In einer zweiten Schüssel die Buttermilch, Schale und Saft der Orange und Zitrone, Butter, Zucker
und Vanillezucker vermischen und unter die Mehlmischung unterheben.
Die klein geschnittenen Apfelstückchen unter den fertigen Teig unterheben.
Die Masse in die vorbereiteten Formen füllen und ca. 20-25 min bei 200 °C (Umluft 180 °C) backen.
Danach aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
 

 

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